Kas yra IQF mung pupelės? Kokia jo svarba maisto pramonėje?

IQF (Individually Quick Frozen) žalieji žirneliai yra aukščiausios kokybės produktas, labai vertinamas šaldyto maisto pramonėje. Jie vertinami dėl savo šviežumo, maistinės vertės ir patogumo. IQF procesas užtikrina, kad kiekvienas žirnis būtų užšaldomas atskirai, išsaugant jo tekstūrą, skonį ir maistines medžiagas, o juos lengva dalyti ir naudoti.

IQF žaliųjų žirnelių gamyba prasideda nuo kruopštaus šviežių, švelnių žirnelių atrankos. Paprastai jie nuimami didžiausio sunokimo metu, kad būtų užtikrintas optimalus saldumas ir maistinė vertė.

Gamybos procesas apima šiuos veiksmus:

• Derliaus nuėmimas ir rūšiavimas: Žirniai nuimami ir rūšiuojami, kad būtų pašalinti pažeisti ar neprinokę.
• Blanširavimas: žirniai trumpai verdami, kad išlaikytų spalvą, tekstūrą ir maistines medžiagas, tuo pačiu išjungiant fermentus, kurie gali sukelti gedimą.
• Greitas užšaldymas: naudojant IQF technologiją, žirniai greitai užšaldomi itin žemoje temperatūroje, todėl kiekvienas žirnis užšaldomas atskirai.
• Pakuotė: Šaldyti žirniai supakuojami į sandarius maišelius arba talpyklas, kad būtų išsaugota jų kokybė ir pailgintas galiojimo laikas.

• Vitaminai: daug vitamino C ir vitamino K.
• Mineralai: turi daug mangano, fosforo ir magnio.
• Skaidulos: puikus maistinių skaidulų šaltinis, skatinantis sveiką virškinimą.
• Baltymai: augalinės kilmės baltymų šaltinis, tinka vegetarams ir veganams.

• Maitinimas: plačiai naudojamas sriuboms, salotoms, garnyrams ir garnyrams.
• Mažmeninė prekyba: supakuota vartotojų reikmėms bakalėjos parduotuvėse.
• Maisto perdirbimas: įtraukiamas į paruoštus patiekalus, tyreles ir kūdikių maistą.

• Patogumas: Lengva naudoti tiesiai iš šaldiklio, nesusikaupus.
• Šviežumas: išlaiko gaivų sode skintų žirnių skonį ir tekstūrą.
• Ilgas galiojimo laikas: Laikant tinkamoje temperatūroje, išlieka puikios būklės mėnesius.
• Minimalus atliekų kiekis: naudojamas tik reikalingas kiekis, sumažinant atliekų kiekį.

IQF žaliųjų žirnelių paklausa auga, nes vartotojai vis labiau renkasi sveiką ir patogų maistą. Eksporto galimybės plečiasi, ypač regionuose, kuriuose ribota galimybė gauti šviežių produktų. Pagrindinės rinkos yra Šiaurės Amerika, Europa ir Azijos ir Ramiojo vandenyno regionas.