180 kg būgne supakuotas česnakas sūryme: laikymas ir galiojimo laikas
Aug 04, 2026
180 kg būgne supakuotas česnakas sūryme: laikymas ir galiojimo laikas
180 kg HDPE būgnas{1}}supakuotas nuluptasčesnako skiltelės sūrymeišlaikyti standartinį pramoninį tinkamumo laiką18-24 mėnoptimaliomis sandėlio sąlygomis. Norint pasiekti maksimalų derlių, nulinį spalvos pakitimą ir tvirtą tekstūrą, reikia palaikyti sandėlio aplinkos temperatūrą tarp10 laipsnių ir 25 laipsnių, griežtai išlaikant sūrymo pH3.5–4.0, ir vykdyti griežtus „First{0}}In, First-Out“ (FIFO) inventoriaus protokolus.
Eksporto apžvalga
Shandong Tianqi Food Co., Ltd. perdirba500 konteinerių per metus, eksportuojantis masinius česnakus sūryme komerciniams padažų gamintojams, maisto perdirbimo įmonėms ir perpakavimo įmonėms visoje Azijoje, Europoje ir Amerikoje. Standartinis birių produktų konservavimas priklauso nuo tikslaus druskingumo, rūgštingumo ir sandarumo.
Sandėlio aplinkos temperatūra ir aplinkos kontrolė
Nors druska{0}}sūdytam česnakui nereikia šalto-grandinio šaldymo gabenant vandenyną arba ilgai{2}}saugant sandėlyje, karščio poveikis pagreitina fermentų skaidymąsi ir ne-fermentinį parudavimą (Maillardo reakcija).
Sūrymo chemijos ir pH stebėjimo protokolas
Cheminis sūrymo terpės stabilumas tiesiogiai lemia nuluptų gvazdikėlių mikrobiologinį saugumą ir traškumą.
Pagrindiniai cheminės kontrolės parametrai:
Rūgštingumo valdymas (pH 3,0–3,8)
Druskingumo balansas (18–25 % NaCl)
Kokybės tikrinimo kontrolinis sąrašas iškraunant
Sandarinimo patikrinimas: patikrinkite, ar plieninis fiksavimo žiedas ir guminė tarpinė nėra fiziškai pažeisti arba nesandarūs.
Juslinė patikra: gvazdikėliai turi turėti vienodą baltą ar beveik baltą spalvą, tvirtą tekstūrą be purumo ir švaraus, būdingo aštraus česnako aromato be pašalinių kvapų.
Nusausinto svorio patikrinimas: po 2 minučių pasverkite nusausintas kietąsias medžiagas ant 2 mm tinklelio sieto, kad patvirtintumėte atitiktį garantuotai nusausinto svorio specifikacijai.
