Kokie yra česnako marinavimo būdai

Rinkitės stambesnį šviežią česnaką, nupjaukite česnako stiebus ir pluoštines šaknis, nulupkite išorinę šiurkščią odelę ir pamirkykite švariame vandenyje 5–7 dienas, vandenį keisdami kartą per dieną. Tada tris dienas marinuokite 500 gramų česnako ir 100 gramų druskos, o tada išimkite, kad nudžiūtų. Tada savaitę galima marinuoti santykiu 300 gramų rudojo cukraus, 50 gramų acto ir 600 gramų vandens.

Sičuano marinuotų česnakų apdorojimas

Nuimkite česnaką prieš ir po Lixia, nupjaukite šaknis, nulupkite 2–3 epidermio sluoksnius, palikite netikrą stiebą 5 cm, nuplaukite ir nusausinkite. Į 50 kilogramų vandens įberkite 4 kilogramus druskos, užvirinkite ir atvėsinkite, įberkite 50 gramų kiniškų pipirų, 1 kilogramą raudonųjų pipirų, 1,5 kilogramo imbiero ir 1,5 kilogramo vyno, kad pagamintumėte marinatą. Tada visą česnaką suberkite į stiklainį ar burbulinį indelį, užpilkite marinatu, uždenkite ir sandariai uždarykite. Paprastai jis bus paruoštas po 10 dienų fermentacijos kambario temperatūroje.

Prieskonių saldžiarūgščio česnako apdorojimas