Sūrymo grybų spalvos fiksavimas

Pakankamai atvėsus fiksuojančius vaisiakūnius, į cilindrą arba 15-16% telkinio tam tikroje pakuotėje 3-5 dienas konservuojamas fiziologinis tirpalas, kad spalva palaipsniui įgautų gelsvai baltus vaisiakūnius, būtent tam tikrą pakuotę. Suformuota fiziologiniame tirpale pateiktame pakelyje: Kai druska ištirpinama verdančiame vandenyje, atšaldoma ir filtruojama, kad būtų pašalintos nešvarumai, tada pagal Baum lentelę sureguliuojama iki 15-16% (ne daugiau 18%). Jei spalvą fiksuojančio sūraus vandens koncentracija yra per didelė, paspartės sūraus vandens osmosinis poveikis, dėl kurio grybų kūnas"išspjaus" per daug, todėl grybas tampa negyvas arba juodas, o tai labai pablogina kokybę.